Hạt đậu nành lông và những điều cần biết

Hạt đậu nành lông là một loại thực phẩm rất quen thuộc trong chế độ ăn uống của người dân Việt Nam. Đây là sản phẩm được làm từ những hạt đậu nành sau khi đã qua quá trình sấy khô và có bề mặt bị tuyết tùng, tạo thành lớp lông mịn. Vì vậy, sản phẩm này còn được gọi là “hạt đậu nành tuyết tùng”. Hạt đậu nành lông có màu vàng nhạt và có hương vị thơm ngon, giống như mùi của hạt đậu nành tươi.

Trước đây, đậu nành lông chỉ được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn như chè, nấu canh hay kho đậu nành… Tuy nhiên, hiện nay, nó đã trở thành một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn của các nhà hàng và nhà bếp gia đình. Ngoài ra, đậu nành lông còn được coi là một loại thực phẩm dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Cách chế biến:

Hạt đậu nành lông có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách chế biến phổ biến mà bạn có thể áp dụng để tận dụng trong bữa ăn hàng ngày:

Nấu canh

Cách chế biến đầu tiên là nấu canh. Để làm món canh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Hạt đậu nành lông (100g)
• Thịt gà hoặc thịt heo (150g)
• Củ cải trắng (50g)
• Hành tím (30g)
• Rau cải bó xôi (50g)
• Nước dùng (500ml)
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, tỏi, ớt băm.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành chế biến theo các bước sau:

1. Ngâm hạt đậu nành lông trong nước khoảng 3 tiếng cho tới khi chúng mềm hơn.
2. Cắt thịt và rau cải thành các miếng nhỏ.
3. Đun nóng dầu trong chảo và phi thơm tỏi băm.
4. Cho thịt vào xào cho tới khi thịt thấm gia vị, sau đó cho vào nước dùng để sôi.
5. Thêm củ cải và hạt đậu nành lông vào nồi, nêm thêm gia vị theo khẩu vị của bạn.
6. Khi củ cải đã mềm, cho rau cải vào nồi và tiếp tục đun trong vài phút.
7. Cuối cùng, trang trí canh bằng hành tím băm và ớt băm.

Chè

Chè là món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người Việt Nam. Và chè đậu nành lông cũng không phải là ngoại lệ. Để tạo nên món chè này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Hạt đậu nành lông (100g)
• Nước cốt dừa (200ml)
• Đường trắng (50g)
• Gia vị: muối, lá bạc hà.

Các bước thực hiện như sau:

1. Ngâm hạt đậu nành lông trong nước khoảng 3 tiếng cho tới khi chúng mềm hơn.
2. Sau khi hạt đậu nành lông đã mềm, bạn tiến hành nấu chúng trong nước lọc cho tới khi chúng mềm và nước sôi lại.
3. Để chè có màu vàng nhạt, bạn có thể thêm một ít bột men để tạo màu.
4. Thêm đường và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều cho tới khi đường tan.
5. Nếu muốn chè có vị mát lành, bạn có thể cho thêm lá bạc hà vào nồi.
6. Khi chè đã sôi lại, tắt bếp và cho chè vào tách để nguội.

Rau câu

Nguyên liệu:

• Hạt đậu nành lông (100g)
• Bột rau câu (10g)
• Nước cốt dừa (200ml)
• Đường trắng (50g)
• Gia vị: muối, lá bạc hà.

Các bước thực hiện như sau:

1. Ngâm hạt đậu nành lông trong nước khoảng 3 tiếng cho tới khi chúng mềm hơn.
2. Rửa sạch hạt đậu nành lông và cho vào nước lọc để nấu.
3. Trộn bột rau câu với một ít nước lọc, khuấy đều cho tới khi bột tan.
4. Đun sôi nước cốt dừa và đường trắng, sau đó cho bột rau câu vào đun cho tới khi sôi lại.
5. Thêm hạt đậu nành lông vào và khuấy đều.
6. Khi hạt đậu đã chín và nước bánh đặc đặc, bạn có thể tắt bếp.
7. Để trong ngăn mát tủ lạnh cho bánh nguội và có thể thưởng thức.

Lợi ích của hạt đậu nành lông

Giúp giảm cân hiệu quả

Là một loại thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả. Nó chứa nhiều chất xơ giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn và giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Hơn nữa, hạt đậu nành lông cũng là một nguồn dinh dưỡng giàu chất đạm, giúp tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể trong quá trình giảm cân.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Đậu nành lông còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Được biết đến như “thực phẩm thông đại mạch”, Nó chứa nhiều chất chống oxy hoá và các axit béo Omega-3 giúp giảm thiểu sự tích tụ mỡ trong các động mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm.

Tốt cho tiêu hóa

Với hàm lượng chất xơ cao, đậu nành lông là một loại thực phẩm tuyệt vời cho tiêu hóa và giúp duy trì nhu động ruột. Đây cũng là một nguồn chất chống viêm, giúp giảm triệu chứng của các chứng rối loạn tiêu hóa như đau bụng, táo bón và khó tiêu.

Hạt đậu nành lông có tác dụng gì?

Làm đẹp da

Chứa các thành phần giàu axit béo Omega-3 và axit linoleic giúp duy trì độ ẩm cho da và giúp da luôn căng mịn. Ngoài ra, chúng còn có chất chống oxy hoá, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da và giữ cho da luôn tươi trẻ.

Giúp tăng cường trí nhớ

Nghiên cứu đã chứng minh rằng loại hạt này có thể giúp tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các chứng mất trí như Alzheimer. Các chất dinh dưỡng trong hạt đậu nành lông giúp bảo vệ và tái tạo các tế bào não, làm tăng khả năng hoạt động của não.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Sự chứa một lượng lớn chất xơ trong loại hạt này giúp điều chỉnh đường huyết và ổn định mức đường trong máu. Điều này rất có ích cho người bị tiểu đường, giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh.

Hạt đậu nành lông và sức khỏe

Tăng cường hệ miễn dịch

Với hàm lượng protein phong phú, đậu nành lông giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến động mạch và tim mạch. Hơn nữa, chất chống oxy hoá trong nó cũng giúp duy trì sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.

Chống ung thư

Có chứa các thành phần chống oxy hoá và axit folic, được biết đến là các chất chống ung thư hiệu quả. Nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ đậu nành lông có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú, ung thư đại trực tràng và ung thư phổi.

Hạt đậu nành lông và dinh dưỡng

Là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất quan trọng để duy trì sức khỏe. Dưới đây là các chất dinh dưỡng chính mà đậu nành lông cung cấp:

Protein

Hạt đậu nành lông có hàm lượng protein cao, cung cấp cho cơ thể một lượng lớn axit amin cần thiết để tạo nên các tế bào mới và duy trì sức khỏe. Đặc biệt, với người ăn chay hoặc muốn giảm cân, đậu nành lông là một nguồn protein tự nhiên rất tốt.

Chất xơ

Chất xơ là một trong những thành phần quan trọng trong đậu nành lông, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự bão hòa sau khi ăn. Chất xơ cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.

Chất béo không bão hòa

Đậu nành lông chứa nhiều chất béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo Omega-3 và Omega-6, có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu và giúp bảo vệ tim mạch. Việc bổ sung chất béo không bão hòa từ hạt đậu nành lông giúp cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể.

Vitamin và khoáng chất

Hạt đậu nành lông cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin K, vitamin C và các khoáng chất như magiê, kali, sắt, kẽm… Đây là những dưỡng chất quan trọng giúp duy trì sức khỏe của cơ thể, hỗ trợ chức năng của các cơ quan và tăng cường hệ miễn dịch.

Một số công dụng tuyệt vời dành cho bạn:

Giúp điều trị viêm khớp

Nhờ chứa nhiều chất chống viêm tự nhiên, hạt đậu nành lông có tác dụng giảm triệu chứng viêm khớp và đau nhức xương khớp. Việc sử dụng hạt đậu nành lông đều đặn có thể giúp cải thiện tình trạng viêm khớp và tăng cường linh hoạt cho cơ thể.

Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ trong hạt đậu nành lông giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Việc ăn hạt đậu nành lông thường xuyên có thể giúp duy trì sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến đường ruột.

Bảo vệ tim mạch

Chứa nhiều axit béo không bão hòa và chất chống oxy hoá, giúp giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa sự tích tụ mỡ trong động mạch. Việc sử dụng hạt này đều đặn có thể giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Những công thức nấu ăn

Loại hạt đậu này có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số công thức nấu ăn sáng tạo:

Salad

• Nguyên liệu: hạt đậu nành lông, rau sống, dầu oliu, giấm, muối, tiêu.
• Cách làm: Rửa sạch hạt đậu nành lông và rau sống, trộn đều với dầu oliu, giấm, muối và tiêu. Thêm các loại hạt rang và hạt giống để tăng thêm hương vị.

Súp

• Nguyên liệu: hạt đậu nành lông, cà rốt, khoai tây, hành tây, gia vị.
• Cách làm: Luộc hạt đậu nành lông và cắt nhỏ cà rốt, khoai tây. Xào hành tây cho thơm, sau đó cho hạt đậu nành lông và các loại rau vào xào chín. Thêm nước dùng, gia vị và đun sôi cho thấm.

Bánh mì

• Nguyên liệu: hạt đậu nành lông, bánh mì, rau sống, sốt mayonnaise.
• Cách làm: Nghiền nhuyễn hạt đậu nành lông và trộn đều với sốt mayonnaise. Chuẩn bị bánh mì và rau sống, thoa lớp hỗn hợp hạt đậu nành lông lên bánh mì và thêm rau sống, tạo thành một món sandwich bổ dưỡng.

Kết hợp với các loại thực phẩm khác

Hạt đậu nành lông có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để tạo ra những món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách kết hợp hạt đậu nành lông với các loại thực phẩm khác:

Với rau cải

Kết hợp với rau cải xanh, rau cải bắp cải sẽ tạo ra một món salad giàu dinh dưỡng và màu sắc hấp dẫn.

Với gạo lứt

Nấu chung với gạo lứt sẽ tạo ra một món cơm ngon, giàu protein và chất xơ, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày.

Với cá hồi

Kết hợp loại hạt này với cá hồi nướng sẽ tạo ra một món ăn giàu chất dinh dưỡng, bổ sung axit béo Omega-3 cho cơ thể.

Kết luận

Hạt đậu nành lông không chỉ là một nguyên liệu chế biến món ăn ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Hãy bổ sung thứ hạt này vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại.

Các bài viết liên quan:

• Ăn hạt đậu nành rang có béo không?
• Đậu nành tươi làm món gì? 10 công thức ngon đơn giản và bổ dưỡng
• Top những công thức chế biến món ngon từ hạt đậu nành