Top những công thức chế biến món ngon từ hạt đậu nành

Hạt đậu nành chế biến món gì? Đậu nành là nguồn thực phẩm giàu protein và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Từ xưa đến nay, đậu nành đã được sử dụng để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Bên cạnh đó, đậu nành còn là nguyên liệu quen thuộc trong các món chay hay đồ uống như sữa đậu nành. Vậy, hạt đậu nành có thể chế biến thành những món gì ngon và dinh dưỡng? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.

Các món ăn từ đậu nành

Đậu nành là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein. Vì vậy, nó thường được sử dụng trong các món ăn để bổ sung nguồn protein cho cơ thể. Dưới đây là một số món ăn phổ biến từ đậu nành:

Chè đậu nành

Chè đậu nành là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ hạt đậu nành luộc mềm và ngâm nước đường, sau đó được pha với nước cốt dừa và thêm một ít đậu phộng rang để tăng thêm hương vị. Chè đậu nành không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn rất bổ dưỡng, giàu protein và chất xơ.

Bánh đậu nành

Bánh đậu nành là một món ăn khá phổ biến ở miền Nam Việt Nam. Người ta sử dụng bột đậu nành, bột gạo và nước để tạo thành bột và sau đó làm thành những tấm bánh mỏng. Bánh đậu nành có thể ăn kèm với nhiều loại nước chấm như nước tương hay nước mắm me. Điểm đặc biệt của món bánh này là nó không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến và có thể được biến tấu thành nhiều món khác nhau.

Mì đậu nành

Mì đậu nành là một món ăn chay rất phổ biến trong các gia đình ăn chay. Nguyên liệu chính của món này là bột đậu nành, bột gạo và nước, được cho vào máy ép và ép thành những sợi mì. Mì đậu nành có màu sắc và vị đặc trưng của đậu nành, giàu protein và không có gluten nên rất tốt cho sức khỏe. Mì đậu nành có thể được dùng để nấu trong các món canh hoặc xào với rau củ, tạo thành món ăn chay ngon miệng.

Công thức món ăn từ đậu nành

Để tận hưởng những món ăn từ đậu nành ngon và bổ dưỡng, chúng ta có thể tự chế biến tại nhà với những công thức đơn giản sau:

Chè đậu nành

Nguyên liệu:

• 200g đậu nành
• 100g đường
• 50g đậu phộng rang
• 1/2 quả dừa tươi
• Nước

Cách làm:

1. Luộc đậu nành trong nước cho tới khi chúng mềm.
2. Ngâm đậu nành trong nước đường khoảng 6 tiếng.
3. Đánh bột dừa với nước để lấy nước cốt dừa.
4. Thêm nước cốt dừa vào đậu nành đã ngâm.
5. Cho đậu phộng và nước đường vào và khuấy đều.
6. Đun sôi đến khi chè sánh và tắt bếp.

Bánh đậu nành

Nguyên liệu:

• 1 tách đậu nành khô xay nhuyễn
• 2 tách bột gạo
• Nước
• Muối

Cách làm:

1. Trộn bột đậu nành, bột gạo và nước vào chén.
2. Thêm muối và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Đun nóng chảo và thoa dầu trên mặt chảo.
4. Dùng muỗng múc từng phần bột và đổ vào chảo.
5. Chờ cho mặt bánh chín và lật bánh để chiên đều hai mặt.
6. Sau khi bánh vàng rụm, thái thành những miếng vừa ăn.

Mì đậu nành

Nguyên liệu:

• 150g bột đậu nành
• 50g bột gạo
• Nước

Cách làm:

1. Trộn bột đậu nành và bột gạo với nước cho đến khi có độ đặc như bột kem.
2. Cho hỗn hợp vào máy ép mì và ép ra những sợi mì.
3. Luộc mì trong nước sôi khoảng 10 phút.
4. Sau khi mì chín, rửa lại bằng nước lạnh để cho mì không bị dính với nhau.
5. Có thể sử dụng ngay hoặc để vào tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Đậu nành – nguồn dinh dưỡng

Đậu nành là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, 100g đậu nành có thể cung cấp lượng protein bằng với 100g thịt gà. Vì vậy, đây là một nguyên liệu rất quan trọng trong chế độ ăn dinh dưỡng của con người.

Ngoài ra, đậu nành cũng là một nguồn chất xơ tốt cho đường ruột và giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Nó còn chứa các loại axit amin cần thiết cho cơ thể và được cho là có tác dụng phòng chống ung thư và làm giảm cholesterol trong máu.

Các món ăn ngon từ đậu nành

Bên cạnh những món ăn truyền thống như chè đậu nành, bánh đậu nành hay mì đậu nành, đậu nành còn là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn khác nhau. Một số món ăn ngon từ đậu nành có thể kể đến như:

Đậu nành nhồi thịt

Đậu nành nhồi thịt là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Người ta sẽ chế biến đậu nành thành những viên nhỏ, nhồi những viên này với thịt băm và nước tương, sau đó chiên cho đến khi vàng rụm. Món ăn này có hương vị đặc trưng của đậu nành kết hợp với thịt băm thơm ngon, rất phù hợp trong các bữa cơm gia đình.

Bún đậu nành

Bún đậu nành là một món ăn truyền thống của người Hà Nội. Bún được luộc chín và cho vào nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó được rắc đậu nành và đổ nước mắm lên trên. Bún đậu nành được ăn kèm với nhiều loại rau, chấm với nước mắm chua ngọt và thêm một ít chả cá để tăng thêm hương vị. Đây là một món ăn nhẹ nhàng và rất thích hợp trong những ngày hè nóng bức.

Đậu nành xào thịt

Đậu nành xào thịt là món ăn đơn giản, được chế biến từ đậu nành, thịt và rau củ. Thịt được xào với gia vị và đậu nành đã luộc sẵn, sau đó trộn đều cho đến khi thịt chín và rau củ chín nhuyễn. Món ăn này có vị ngọt thanh của thịt kết hợp với đậu nành và rau củ tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Thực đơn món ăn từ đậu nành

Để bổ sung nguồn protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bạn có thể thử các món ăn từ đậu nành sau:

• Sáng: Bánh đậu nành kèm nước chấm
• Trưa: Bún đậu nành hoặc mì đậu nành
• Tối: Đậu nành xào thịt hoặc đậu nành nhồi thịt

Ngoài ra, bạn có thể thêm sữa đậu nành vào thực đơn của mình để bổ sung thêm protein và canxi cho cơ thể.

Món chay từ đậu nành

Đậu nành là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực chay. Vì không có chất béo và cholesterol, đậu nành rất phù hợp cho những ai đang áp dụng chế độ ăn chay hoặc muốn giảm cân. Dưới đây là một số món chay từ đậu nành bạn có thể thử:

• Canh đậu nành
• Nem chay đậu nành
• Nộm đậu nành
• Gỏi đậu nành rau củ
• Rau câu sữa đậu nành

Cách chế biến đậu nành

Để có món ăn từ đậu nành ngon và hấp dẫn, cách chế biến cũng rất quan trọng. Sau đây là một số mẹo để có món đậu nành thơm ngon:

• Trước khi chế biến, đậu nành nên được ngâm trong nước khoảng 6 tiếng để tăng độ mềm và dễ chế biến hơn.
• Để đậu nành có vị ngọt và đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít muối vào nước luộc.
• Khi ép mì đậu nành, tránh việc ép quá mạnh sẽ khiến mì bị vỡ.
• Nếu không có máy ép mì, bạn có thể dùng kéo để cắt mì đậu nành thành những sợi.
• Nếu muốn tạo độ giòn cho bánh đậu nành, bạn có thể cho thêm khoảng 1/4 bột gạo vào hỗn hợp bột đậu nành trước khi chiên bánh.

Sữa đậu nành món ngon

Ngoài việc chế biến đậu nành thành các món ăn, đậu nành còn được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến sữa đậu nành. Sữa đậu nành là một loại thức uống giàu dinh dưỡng và thân thiện với sức khỏe. Nó không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn giúp giảm cân và bổ sung canxi cho cơ thể.

Công thức sữa đậu nành

Nguyên liệu:

• 200g đậu nành
• 2 lít nước
• 100ml sữa tươi
• Đường hoặc mật ong

Cách làm:

1. Ngâm đậu nành trong nước khoảng 6 tiếng.
2. Rửa sạch đậu nành sau khi ngâm và cho vào nồi.
3. Đun sôi đậu nành trong nước khoảng 20 phút và sau đó lọc bỏ nước.
4. Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu nành cùng với nước tinh khiết.
5. Lấy một tách lớn để chắt lọc sữa đậu nành, đặt lên miệng của tách lớn là một cái khăn mỏng rồi cho đại vào từ từ từ cái xay nghĩa là sẽ có nước sữa ra. Dùng túi vải ép hoặc miếng lưới để vắt lại đậu xay đã qua giấy lọc.
6. Cho sữa đậu nành đã lọc vào một nồi vàđun sôi, sau đó thêm sữa tươi và đường hoặc mật ong theo khẩu vị cá nhân. Khi sữa đã nguội, bạn có thể để vào tủ lạnh và thưởng thức.

Sữa đậu nành không chỉ là một thức uống bổ dưỡng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc không tiêu thụ sản phẩm từ sữa bò.

Chế biến hạt đậu nhỏ

Hạt đậu nhỏ là một loại thực phẩm giàu protein và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe. Để chế biến hạt đậu nhỏ thành các món ăn ngon và bổ dưỡng, bạn có thể thử các cách sau:

Hạt đậu nhỏ rang muối

Hạt đậu nhỏ rang muối là một món ăn nhẹ và ngon miệng. Bạn chỉ cần rang hạt đậu nhỏ trong chảo không dầu cho đến khi hạt đậu nhỏ thơm và giòn, sau đó thêm một ít muối và đảo đều.

Salad hạt đậu nhỏ

Salad hạt đậu nhỏ là một món ăn khỏe mạnh và dễ chế biến. Bạn có thể kết hợp hạt đậu nhỏ với rau sống như cà chua, dưa leo, bắp cải và thêm một chút sốt salad vừa miệng.

Hạt đậu nhỏ xào rau cải

Hạt đậu nhỏ xào rau cải là một món chay ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể xào hạt đậu nhỏ với tỏi, hành và rau cải theo khẩu vị cá nhân. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất thích hợp cho những người ăn chay.

Chế biến hạt đậu nhỏ không chỉ đơn giản mà còn mang lại nhiều lựa chọn phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của mọi người.

Kết luận

Trên đây là những thông tin về cách chế biến và một số món ăn ngon từ đậu nành. Đậu nành không chỉ là nguồn protein quan trọng mà còn là nguyên liệu linh hoạt trong việc chế biến các món ăn ngon và bổ dưỡng. Việc thêm đậu nành vào thực đơn hàng ngày không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử chế biến các món ăn từ đậu nành để đem lại hương vị mới mẻ và dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.

Sự thật, Hạt đậu nành chứa bao nhiêu calo?

Ăn hạt đậu nành rang có béo không?

Đậu nành tươi làm món gì? 10 công thức ngon đơn giản và bổ dưỡng