Tiểu đường ăn bánh mì được không? những điều cần lưu ý
Bánh mì cũng là một trong những loại thực chứa hàm lượng carbohydrate cao. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tiêu thụ bánh mì, miễn là lựa chọn đúng loại bánh phù hợp với mình. Việc người bệnh tiểu đường ăn bánh mì được không ?. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu xem liệu bánh mì có thể được ăn trong chế độ ăn uống của người tiểu đường hay không và những điều cần lưu ý để lựa chọn loại bánh phù hợp.
Mục lục
Các loại bánh mì phù hợp với người tiểu đường
Đối với người tiểu đường, việc lựa chọn loại bánh mì phù hợp là rất quan trọng. Không phải loại bánh mì nào cũng có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống của người tiểu đường. Dưới đây là một số loại bánh mì phù hợp với người tiểu đường:
1. Bánh mì lúa mạch
Bánh mì lúa mạch được làm từ lúa mạch, một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng và chứa ít carbohydrate. Loại bánh mì này có khả năng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và kiểm soát mức đường huyết cho người tiểu đường. Đặc biệt, bánh mì lúa mạch còn cung cấp nhiều chất xơ, giúp tăng cường sự no lâu hơn và kiểm soát đường huyết.
2. Bánh mì ngũ cốc tổng hợp
Bánh mì ngũ cốc tổng hợp được làm từ các loại ngũ cốc như lúa mạch, yến mạch, hoa mỳ, đậu phộng… Chúng có hàm lượng carbohydrate thấp hơn so với bánh mì thông thường và cũng cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn. Ngoài ra, bánh mì ngũ cốc tổng hợp còn được bổ sung các chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe cho người tiểu đường.
3. Bánh mì không men
Bánh mì không men là loại bánh mì được làm từ bột mì lên men, không thêm bất kỳ loại hương liệu hay chất bảo quản nào. Đây là loại bánh mì phù hợp với người tiểu đường do có hàm lượng carbohydrate thấp và không gây tăng đường huyết.
Cách lựa chọn bánh mì phù hợp cho người tiểu đường
Ngoài việc chọn loại bánh mì phù hợp, việc lựa chọn nhãn hiệu bánh mì cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn bánh mì phù hợp cho người tiểu đường:
1. Chọn bánh mì có hàm lượng carbohydrate thấp
Như đã đề cập ở trên, lượng carbohydrate càng thấp thì bánh mì càng phù hợp cho người tiểu đường. Hãy chọn những loại bánh mì có hàm lượng carbohydrate thấp để kiểm soát mức đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường. Bạn có thể tham khảo nhãn hiệu bánh mì đã được liệt kê ở trên hoặc tìm các bánh mì ngũ cốc tổng hợp, không men tại cửa hàng tạp hóa.
2. Kiểm tra thành phần dinh dưỡng
Trước khi quyết định mua bánh mì, hãy kiểm tra thành phần dinh dưỡng của nó. Bạn nên chọn những loại bánh mì chứa ít chất béo, cholesterol và sodium để giảm nguy cơ bị các bệnh về tim mạch hay cao huyết áp. Bánh mì nên được làm từ các nguyên liệu sạch và giàu dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho người tiểu đường.
3. Tránh các bánh mì có chỉ số glycemic cao
Chỉ số glycemic (GI) là chỉ số đánh giá mức độ tăng đường huyết sau khi ăn một loại thực phẩm. Các bánh mì có GI cao sẽ khiến mức đường huyết tăng đột biến và không tốt cho người tiểu đường. Hãy tránh các loại bánh mì có GI cao như bánh mì lá cải, bánh mì sandwich, bánh mì cuộn trứng…
Lượng bánh mì phù hợp cho người tiểu đường
Mặc dù có thể ăn bánh mì khi bị tiểu đường, nhưng việc kiểm soát lượng bánh mì được sử dụng là rất quan trọng. Một số khuyến cáo về lượng bánh mì phù hợp cho người tiểu đường:
- Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người lớn nên tiêu thụ khoảng 30% calo từ carbohydrate mỗi ngày. Với một người ăn 2000 calo mỗi ngày, khoảng 225-300g carbohydrate là phù hợp.
- Người tiểu đường nên tiêu thụ khoảng 45-60g carbohydrate trong bữa ăn chính và 15-20g trong các bữa ăn nhẹ.
- Một lát bánh mì thông thường có khoảng 15-25g carbohydrate, tùy thuộc vào loại bánh mì và độ dày của lát bánh. Vì vậy, một người tiểu đường không nên ăn quá 2 lát bánh mì trong một bữa ăn.
Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý đến tổng lượng carbohydrate được tiêu thụ trong ngày, không chỉ riêng bữa ăn chứa bánh mì. Nếu bạn muốn ăn bánh mì, hãy cân nhắc giảm lượng carbohydrate từ các nguồn khác trong bữa ăn đó.
Tác động của bánh mì đối với đường huyết
Tác động của bánh mì đối với đường huyết phụ thuộc vào loại bánh mì và số lượng bánh mì được sử dụng. Như đã đề cập ở trên, các loại bánh mì có GI cao sẽ khiến mức đường huyết tăng đột biến và không tốt cho người tiểu đường. Vì vậy, việc lựa chọn loại bánh mì phù hợp và kiểm soát lượng bánh mì được sử dụng là rất quan trọng.
Ngoài ra, cách chế biến bánh mì cũng ảnh hưởng đến mức độ tác động đến đường huyết. Nếu bánh mì được nướng quá lâu hoặc có ít dầu mỡ thì sẽ gây tăng đường huyết nhanh hơn. Do đó, hãy chọn những cách chế biến đơn giản và không thêm quá nhiều dầu mỡ vào bánh mì để giảm tác động đến mức đường huyết.
Lưu ý khi ăn bánh mì cho người tiểu đường
Mặc dù có thể ăn bánh mì khi bị tiểu đường, nhưng bạn cần lưu ý các điều sau để đảm bảo sức khỏe:
- Nên ăn bánh mì trong bữa ăn chính, không nên ăn trong những bữa ăn nhẹ.
- Hạn chế sử dụng bánh mì kèm với các loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao như mì ăn liền, khoai tây chiên…
- Thay đổi phương pháp chế biến bánh mì theo cách giúp giảm tác động đến đường huyết như sử dụng lò vi sóng hoặc nướng thay vì chiên.
- Không ăn quá nhiều bánh mì một lúc và đảm bảo tổng lượng carbohydrate được kiểm soát trong ngày.
- Chọn bánh mì không men hoặc bánh mì lúa mạch để giảm tác động đến đường huyết.
Kết luận
Như vậy, câu trả lời cho câu hỏi “tiểu đường ăn bánh mì được không” là có thể, miễn là bạn lựa chọn loại bánh mì phù hợp và kiểm soát lượng bánh mì được sử dụng. Việc đảm bảo sự cân bằng trong chế độ ăn uống là rất quan trọng đối với người tiểu đường. Ngoài việc chọn loại bánh mì phù hợp, bạn cũng nên kết hợp với các thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Điều quan trọng nhất là hãy theo dõi các chỉ số sức khỏe của bạn và tư vấn với bác sĩ để có chế độ ăn uống phù hợp với bệnh tiểu đường của bạn. Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm giúp kiểm soát đường huyết và kết hợp với bánh mì để có một chế độ ăn uống.
Các bài liên quan:
