Vì sao cần bổ sung chất xơ cho người tiểu đường?

Sự khác biệt giữa chất xơ hòa tan và không hòa tan

Chất xơ hòa tan liên kết với nước để tạo thành gel, điều này đã được chứng minh là có đặc tính có lợi trong việc làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ năng lượng từ thức ăn.

Cách hoạt động của chất xơ hòa tan có lợi ích cho việc giảm cholesterol, cải thiện mức đường huyết, giảm cảm giác thèm ăn và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Chất xơ không hòa tan, không hòa tan trong nước, cũng đóng vai trò cần thiết trong việc giúp thức ăn di chuyển qua ruột hiệu quả, giúp giảm các vấn đề về đường ruột như táo bón, trĩ và bệnh túi thừa.

2. Lượng chất xơ khuyến nghị

Bộ Y tế khuyến nghị hầu hết chúng ta nên bổ sung 18g chất xơ mỗi ngày.

Theo thống kê, trung bình mỗi người chỉ nạp 14g chất xơ mỗi ngày, nghĩa là hầu hết chúng ta đều không đáp ứng đủ lượng chất xơ khuyến nghị.

Sự gia tăng nhu cầu đối với thực phẩm chế biến sẵn và làm sẵn đang dần thay thế cho các bữa ăn tự nấu tại nhà trong những thập kỷ gần đây đã giải thích cho việc tiêu thụ chất xơ thấp hơn mức khuyến nghị của người dân.

3. Nguy cơ thiếu hụt chất xơ và bệnh tiểu đường tuýp 2

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng chất xơ nạp vào thấp khiến cho tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cao hơn. Một nghiên cứu của Harvard từ các chuyên gia chăm sóc sức khỏe cho thấy chế độ ăn có lượng chất xơ từ ngũ cốc cao hơn có liên quan đến việc làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Mặc dù chất xơ nạp vào chỉ là một trong nhiều yếu tố có liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2, nhưng những lợi ích của chất xơ trong chế độ ăn cho thấy nó là một phần quan trọng của chế độ ăn uống có thể giúp cải thiện tổng thể sức khỏe theo nhiều cách.

4. Làm thế nào để bổ sung chất xơ cho người tiểu đường?

Khi tìm kiếm cách bổ sung chất xơ tốt nhất cho người tiểu đường, cần cân nhắc một vài yếu tố quan trọng. Trước hết, điều cần thiết là phải chọn một sản phẩm bổ sung có ít đường và carbohydrate để tránh làm lượng đường trong máu tăng đột ngột. Ngoài ra, sản phẩm bổ sung nên được làm từ các thành phần tự nhiên, chất lượng cao và không chứa bất kỳ chất phụ gia hoặc chất bảo quản có hại nào.

Ăn nhiều rau là cách thức dễ thực hiện và tiếp cận nhất. Bộ Y tế khuyên rằng chúng ta nên ăn ít nhất 5 phần rau và trái cây mỗi ngày. Nói chung, nên vượt quá mục tiêu hàng ngày thay vì chỉ đạt được mục tiêu. Lưu ý rằng đối với việc đáp ứng mục tiêu về rau, khoai tây không được tính vào mục tiêu.

Nếu bạn đang mua các loại thực phẩm giàu tinh bột như gạo, bánh mì hoặc mì ống, hãy tìm những loại có hàm lượng chất xơ cao hơn trên 100g. Ngũ cốc nguyên cám được xem là lựa chọn tốt nhất.

Các chuyên gia cũng khuyến nghị nên tăng dần lượng chất xơ nạp vào bởi nếu đột ngột tăng có thể dẫn đến đau bụng và đầy hơi trong thời gian ngắn. Nếu tăng lượng chất xơ hàng ngày, hãy đảm bảo bạn giữ đủ nước. Nên uống khoảng 1,2 lít chất lỏng mỗi ngày, tương đương khoảng 6-8 cốc hoặc ly mỗi ngày.

>>Xem thêm: Top 7 Thực phẩm bổ sung chất xơ cho người mắc tiểu đường